Envie de devenir maître brasseur ?

 Bonjour à tous!

Ce n'est un secret pour personne... Pour devenir maître brasseur évoluant en milieu professionnel, il faut soit beaucoup d'expérience ou soit de l'expérience avec une formation spécifique. Pour le premier cas, il vous faudra travailler de nombreuses années (en général 10 à 20 ans) avant de pouvoir atteindre votre but. Pour le second cas, cet article pourra vous aider à accéder plus rapidement à la profession.

Mais alors comment faire pour devenir maître brasseur ?

Plusieurs facteurs peuvent rentrer en compte pour le choix de votre école: la réputation, la durée de formation, l'orientation, la localisation ... . Par ailleurs, la date de la rentrée académique ne joue pas vraiment car elles sont toutes programmées pour septembre.




1) Master d'ingénieur brasseur à l'Institut Meurice.
Localisation : Bruxelles, Belgique
Durée : 5 ans (3 de bachelier et 2 de master)

Durée avec dérogation : 2 ans
Dérogation : bachelier scientifique

L’Institut Meurice (Haute Ecole Lucia De Brouckère) propose à la fois la formation complète d’Ingénieur-brasseur (niveau master) mais assure aussi une mission de formation permanente et de vulgarisation scientifique auprès des brasseries et des industries connexes (équipementiers, malteurs…). Les cours sont dispensés par les Pr. PieterCelie et Pr. Van Nederveld. Elles sont connues dans le milieu pour leurs compétences, leur sympathie et leur professionnalisme. C'est la formation la plus didactique de toutes.

2) Master d'ingénieur brasseur à Louvain-La-Neuve.
Localisation : Louvain-La-Neuve, Belgique
Durée : 6 ans (3 de bachelier, 2 de master et 1 de master complémentaire)
Durée avec dérogation : 1 ans
Dérogation : master scientifique ou ingénieur civil ou agronomique

Le Master complémentaire en génie brassicole offre une formation détaillant la biochimie, la chimie et la microbiologie des procédés utilisés en malterie et en brasserie ; une formation aux aspects pratiques et technologiques liés à ces deux industries ainsi que les aspects organoleptiques ; un stage-mémoire permettant aux étudiants de découvrir le secteur de la brasserie dans un contexte concret. C'est la formation francophone idéale si vous disposez déjà de la dérogation.



3) Master d'ingénieur brasseur en Allemagne.

Exemple de formation réputée :Technischen Universität München, VLB Berlin, ...

Localisation : Disséminé à travers l'allemagne
Durée : minimum 5 ans

Les allemands sont réputés pour la technique. Cela est d'autant plus vrai dans les formations brassicoles. Vous étudierez plus que nulle part ailleurs les moindres détails des machines mises en place dans les brasseries. Les universités belges et françaises seront plus tournées vers la chimie brassicole (goût, levure, malt,...). Si vous parlez couramment l’allemand (en plus du français), ces formations vont vous ouvrir le plus large horizon.

 

4) Master d'ingénieur agronome.

Durée : 5 ans (3 de bachelier et 2 de master)

La formation classique de bio-ingénieur peut vous aussi vous conduire au métier de maître brasseur, même si la voie est moins directe et l'embauche difficile. Pour mettre le plus de chances de votre côté, préférez les universités de la KULeuven (BEL), UCLouvain (BEL) ou de Nancy (FR) ... celles-ci disposent tous d'un centre de recherche brassicole. Vous pourriez donc effectuer des stages/travaux pratiques plus facilement dans ceux-ci. Si vous n'êtes pas sûr à 100% de votre vocation de brasseur, c'est la meilleure option à choisir.

5) Bachelier en alimentaire ou en biochimie.

Durée : 3 ans

Cette formation de 3 ans est la plus courte pour travailler comme maître brasseur dans une brasserie professionnelle. Par contre, vous ne pourrez pas débuter directement comme maître brasseur... vous commencerez comme brasseur et après quelques années pour pourrez accéder à ce métier.  Si vous désirez travailler le plus tôt possible en brasserie, c'est la formation la plus courte.

Bonne route! ;)

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